东安鸡现场教学。蒋文芳摄
东安鸡现场教学。蒋文芳摄

夜幕降临，湖南永州市东安县紫溪市镇荷叶塘村的党群服务中心内灯光明亮。厨房里锅铲翻飞，醋香与辣味交织升腾，一场新颖独特的“东安鸡制作技艺”公益培训课在这里上演。

“选材要挑嫩仔鸡，火候掌握是关键，醋则是这道菜的灵魂……”非遗代表性传承人蒋宗霖将东安鸡的千年历史典故与“选、切、煮、炒、烹”的独特技法编成顺口溜，在操作中详细讲解每一步要点。村民们围站在周围，目不转睛地盯着锅中的汤汁翻腾，生怕错过任何一个细节。

“白天忙农活，晚上学技艺，两不耽误！”荷叶塘村村民莫海荣充满信心地说，“掌握了正宗做法后，未来开个小店也未尝不可。”

近期，东安县充分利用村级党群服务中心的晚间时段，创新开展“非遗技艺进乡村”夜校培训。通过邀请优质师资力量下沉到基层，将课堂搬到村民家门口，让群众在农闲时间学习技能，丰富了夜间生活，实现了“务农、学艺、顾家”的多赢局面。

与此同时，在白牙市镇宥江桥村的党群服务中心也呈现出同样的热烈场景。“乡村夜校”让这个服务中心成为了村民心中的“人气王”。大家认真记录学习要点，拍摄教学视频，学习热情高涨。

“群众有需求，我们来对接。这盏夜校的灯，不仅照亮了技艺之路，更温暖了百姓的心。”宥江桥村党支部书记雷建明如是说。

从单一的政务服务窗口，到集便民服务、技能培训、非遗传承和休闲娱乐于一体的多功能空间，东安县正通过“双强四优”提质行动，将党群服务中心打造成群众身边的综合服务平台。通过“晚间延时开放”和“按需点单”的精准对接模式，村级阵地的服务效能得到了显著提升。

目前，这所充满烟火气息的惠民学堂已在全县范围内全面推广，累计开展课程30余期，惠及群众超过2000人次，村级党群服务中心晚间开放率达到80%以上。近年来，东安县坚持党建引领，在完善功能、提升服务和创新管理上持续发力，让党群服务中心真正成为村民愿意来、喜欢来、常来的“第二个家”。

东安鸡制作技艺培训现场。蒋文芳摄
东安鸡制作技艺培训现场。蒋文芳摄